動物檢疫的目的和任務：
一是保護農、林、牧、漁業生產。眾所周知，農、林、牧、漁業生產在世界各國國民經濟中占有非常重要的地位。采取一切有效的措施免受國內外重大疫情的災害，是每個國家動物檢疫部門的重大任務。
二是促進經濟貿易的發展。當前國際間動物及動物產品貿易的成交與否，具有優質、健康的動物和產品是關鍵。動物檢疫工作不可缺少、事關重要。
三是保護人民身體健康。動物及其產品與人的生活密切相關。許多疫病是人畜共患的傳染病，據有關方面不完全統計，目前動物疫病中，人畜共患的傳染病已達196種。1996年在世界范圍內引起的瘋牛病（BSE）風波其主要原因是與人的健康有關而風靡世界。動物檢疫對保護人民身體健康具有非常重要的現實意義。
動物檢疫概述：
動物檢疫源于300多年前的歐洲，當時，世界上發生了一系列重大動物疫病，造成了巨大的經濟損失事件。為了防制疫病的傳播流行，人類在長期與疫病作斗爭的過程中，積累了豐富的經驗，有關國家采取了制止措施，由此而產生了動物檢疫。中國動物檢疫始于本世紀 30年代。歷經數十個年頭，目前已形成了較完善的動物檢疫體系。中國在對外開放的港口、機場、車站和各省市、自治區動物流動聚集的地方都設有動物檢疫機關，擔負著進出境動物和動物產品的檢疫任務。此外各省市、自治區政府所在地設有本地區動物防疫和檢疫機構，形成了一個強大的動物檢疫體系。
動物檢疫工作得以正常運行和發展并發揮其應有的作用，是以有關的檢疫法規作根本保證的。目前涉及動物檢疫方面的法規有《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》、《中華人民共和國進出境動植物檢疫法實施條例》和《中華人民共和國動物防疫法》以及有關的配套法規，如《中華人民共和國進境動物一、二類傳染病、寄生蟲病名錄》、《中華人民共和國禁止攜帶、郵寄進境的動物、動物產品及其他檢疫物名錄》等。
《進出境動植物檢疫法》是中國動植物檢疫的一個重要法律，它對動物檢疫的目的、任務、制度、工作范圍、工作方式以及動檢機關的設置和法律責任等作了明確的規定。《進出境動植物檢疫法》和《動物防疫法》都是為了預防和消滅動物傳染病、寄生蟲病，保護畜牧業生產和人民身體健康而制定的。而《進出境動植物檢疫法》主要是進出境動物檢疫方面的內容，《動物防疫法》是立足國內動物檢疫和檢疫方面的規定。
中國經濟的發展舉世矚目，每年以較大的幅度增長、國際間的雙邊貿易量也越來越大，動物檢疫的合作與交流亦越來越頻繁，其作用也顯得越來越重要。
目前中國政府和荷蘭、蒙古、朝鮮、阿根廷、烏拉圭、巴西等國政府簽署了動物檢疫和動物衛生合作協定；并先后與美國、加拿大、阿根廷、烏掛圭、巴西、日本、新西蘭、澳大利亞、泰國、蒙古、英國、法國、丹麥、德國、荷蘭、意大利、奧地利、芬蘭、以色列、博茨瓦納、津巴布韋、俄羅斯、哈薩克斯坦等國家簽署了雙邊輸入、輸出牛、羊、豬、馬、禽、兔等動物及動物產品的單項檢疫議定書共100多個。
中國動物檢疫是世界各國動物檢疫家庭中的一員并起著重要的作用，為世界上的動物檢疫事業作出應有的貢獻
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